Oficina com o “Rei da Cutelaria”
No mês de setembro, os estudantes de Gastronomia da FMU tiveram a oportunidade de conhecer um pouco sobre afiação de facas, com o mestre cuteleiro Romeu Ghattas da empresa “Rei da Cutelaria”. A Profª Carol Costa, responsável pela organização do evento, possibilitou que os estudantes mergulhassem na arte da afiação de facas, um conhecimento crucial para qualquer futuro chef.
“Nossa aula teve upgrade com o Romeu, ele nos apresentou um pouco da arte e fundamentos para afiação de facas e cutelos, entendi que, quanto mais afiada a faca, menor o esforço necessário para cortar. Ao afiar a faca, estamos reduzindo a área de secção do seu gume (fio) de corte. Aplicando a mesma força na superfície de corte afiada (reduzida ao máximo), maximizamos a pressão sobre a superfície a cortar, como também é válido fazer antes uma pesquisa sobre marcas antes da aquisição deste tipo de utensílio para cozinha” comentou o aluno Diocleiton Rodrigues Leite Araujo.
Esta empresa, com mais de meio século de tradição, é referência em Cutelaria no Brasil.
*A História da “Rei da Cutelaria”:*
Fundada nos anos 60 pelo libanês Edmond Habib Ghattas, o “Rei da Cutelaria” começou como uma pequena loja e, ao longo dos anos, se destacou como um dos principais atacadistas de Cutelaria no Brasil. Com seu crescimento, expandiu para novos espaços de armazenagem e participou de feiras e eventos nacionais.
No ano 2000, a empresa se adaptou para atender à crescente demanda do mercado varejista. Nos anos seguintes, acompanhou as tendências do mercado, focando seus esforços em suprir as necessidades da indústria gastronômica e abraçou o mundo virtual, inaugurando sua loja online.
Em 2015, a empresa foi reconhecida como o Melhor Distribuidor de Acessórios para Gastronomia do Brasil pela ABRAHM. Com sua inovação contínua, em 2019, o “Rei da Cutelaria” ampliou sua loja e inaugurou um espaço exclusivo para os amantes da Cutelaria e Gastronomia.
E agora, em 2022, a empresa expandiu ainda mais, inaugurando sua primeira filial na Rua Paula Souza, 269.
Parabéns aos alunos por participarem ativamente e ao “Rei da Cutelaria” por compartilhar seus conhecimentos valiosos.
