Estudantes de Gastronomia visitam à Padaria Basilicata
No dia 23/08/23 a profª Marcia Ikemoto e a profª Carolina Araujo do curso de Gastronomia da FMU, acompanharam 20 estudantes durante uma visita técnica à Padaria Basilicata, conduzida por Antônio Laurenti Neto, um dos sócios.
“Foi uma experiência enriquecedora que os transportou não apenas para o mundo da panificação, mas também para as raízes da imigração italiana no Brasil”, comentou a Profª Márcia.
A Padaria Basilicata, que remonta à sua fundação em 1914, no charmoso bairro do Bixiga, representa um elo vivo com a história da colônia italiana em nosso país. Lá, os estudantes puderam sentir a atmosfera acolhedora e o aroma da autêntica casa italiana, emanando principalmente de seu icônico Pão Italiano Basilicata.
O responsável por trazer essa tradição inigualável ao Brasil foi Felipe Ponzio, natural da região da Basilicata, no sul da Itália. O Pão Italiano Basilicata se tornou uma lenda na cidade de São Paulo, mantendo-se fiel à mágica receita que perdura há mais de um século, feita com os mesmos ingredientes que construíram o renome da padaria em termos de tradição e qualidade.
Além do inigualável Pão Italiano Basilicata, os estudantes também tiveram a oportunidade de explorar a riqueza do empório, com uma variedade de produtos que vão desde garrafas de vinho e azeite até especiarias, pimentas e queijos. Essa diversidade mostra como a padaria se mantém relevante e acolhedora para todos os amantes da culinária italiana.
“Foi uma experiência enriquecedora que os transportou não apenas para o mundo da panificação, mas também para as raízes da imigração italiana no Brasil”, comentou a Profª Márcia.
A Padaria Basilicata, que remonta à sua fundação em 1914, no charmoso bairro do Bixiga, representa um elo vivo com a história da colônia italiana em nosso país. Lá, os estudantes puderam sentir a atmosfera acolhedora e o aroma da autêntica casa italiana, emanando principalmente de seu icônico Pão Italiano Basilicata.
O responsável por trazer essa tradição inigualável ao Brasil foi Felipe Ponzio, natural da região da Basilicata, no sul da Itália. O Pão Italiano Basilicata se tornou uma lenda na cidade de São Paulo, mantendo-se fiel à mágica receita que perdura há mais de um século, feita com os mesmos ingredientes que construíram o renome da padaria em termos de tradição e qualidade.
Além do inigualável Pão Italiano Basilicata, os estudantes também tiveram a oportunidade de explorar a riqueza do empório, com uma variedade de produtos que vão desde garrafas de vinho e azeite até especiarias, pimentas e queijos. Essa diversidade mostra como a padaria se mantém relevante e acolhedora para todos os amantes da culinária italiana.
Essa visita técnica não apenas ampliou o conhecimento dos estudantes sobre a produção de pães, mas também os conectou a uma parte fundamental da história cultural e gastronômica de São Paulo, reforçando a importância de preservar e valorizar essas tradições. A Padaria Basilicata é, sem dúvida, um tesouro que nos permite saborear o passado enquanto olhamos para o futuro da gastronomia italiana no Brasil.
